鸡蛋一排排传送进清洗机，经过喷淋、刷洗、灭菌、风干，进入下一道工序：磕蛋。这里是位于蕲春县李时珍医药工业园河西园区走竹路的湖北康利农生物科技有限公司生产车间，全自动生产线正在有条不紊地工作着。

“鸡蛋从母鸡的泄殖腔生产出来，表面会附着肠道微生物，也会沾染污物及致病菌。所以，在进入生产线之前，要进行清洗消毒，去除污染物，将有害细菌杀死。”公司总经理王黎岘介绍。

现代化生产线

磕打后的鸡蛋，会进行分离操作，蛋白蛋黄分开存储。“这一道工序之后，我们会根据不同的需求进行不同的处理。”王黎岘说，“如果需要蛋液，我们就进行巴氏杀菌，然后灌装，制成冷藏、冷冻液体蛋产品，品种有全蛋液、蛋白液、蛋黄液；如果需要蛋粉，我们就进行过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等工序，制成干蛋产品，相应的品种有全蛋粉、蛋白粉、蛋黄粉。”

说起流水线的种种工序，王黎岘烂熟于胸，无论如何也不会让人想到，前几年他的主业还是做工程施工。

搞工程的王总，怎么就玩起了小小的鸡蛋呢？

情系三农问题，为产业链稳健发展做贡献

蕲春地处湖北东部，大别山南麓，是药圣李时珍故里所在地，也是曾经的贫困人口大县，直到2020年4月才实现脱贫摘帽。

近年来，随着艾产业的兴起，当地养殖业也得到长足发展，很多农民搞起蛋鸡养殖，规模还比较大。但是，跟“猪周期”一样，鸡蛋价格也存在着明显的周期性波动现象。“蛋贱伤农”，鸡蛋价格持续下跌的时候，养殖户就会亏损。

另一方面，每逢梅雨季节，空气潮湿，气温高，鸡蛋保存不当，周转不及时，特别容易发霉、坏掉，给养殖户造成很大的损失。

那个时候，一直关注三农问题的王黎岘就在想，自己能否做些什么。

“我们没有加工厂，应对市场波动就很困难。有很多养殖户平常月份赚点钱，这个时候也都要亏掉。所以我就想，能不能把产业链连起来，把农产品进行深加工，把它的附加值做出来。否则的话，我们永远都处在最底层，产品卖不上价钱。”王黎岘说。

就这样，湖北康利农生物科技有限公司成立了。“康利农”，意思就是要做有利于农民和农业的健康产业。康利农公司厂房上挂着巨幅标语：“利惠三农，强县富民。”王黎岘说：“这可以算是我们办这个厂的初衷。”

免费为养鸡农户和合作社存储鸡蛋

在康利农公司千吨恒温冷库里，我们看到，一箱箱鲜鸡蛋整整齐齐码放着，蔚为壮观。仔细一看，部分包装箱上还印着“专供××优选”字样。“这些鸡蛋，有些是我们收购的原料，有些是帮别人储存的。”王黎岘笑着说。

王黎岘介绍，每逢梅雨季节，康利农公司冷库就会全力运转，免费为养鸡农户和合作社存储鸡蛋，同时也大量收购鸡蛋，“我们这也是尽量为蕲春和大别山地区养鸡产业链的稳健发展贡献一份力量”。

开发营养食品，全方位提升产品附加值

小小一颗鸡蛋，看似简单，真要进入这个行业，才会发现学问很大。

鸡蛋除了日常食用，也是广泛运用的食品生产原料，冰淇淋、面条、面包、蛋糕、饼干等食品生产都会用到它。但是，在规模化生产中，不可能一颗颗地去磕蛋。这个时候，就需要把鸡蛋预加工成蛋液。经过挑拣，清洗、风干、打蛋、过滤、均质、巴氏杀菌等多道工序制成的蛋液，具有品质统一，便于运输，容易储存，使用方便等特点，是生产中理想的原辅料。

从鲜鸡蛋到全蛋液或蛋白液、蛋黄液，在生产加工上是一小步，却极大地提高了原料的品质。王黎岘并不满足于此，既然踏出第一步，有了全蛋液、蛋白液、蛋黄液，为什么不继续做全蛋粉、蛋白粉、蛋黄粉？

将鲜蛋加工成蛋粉，不仅可解决积压禽蛋的出路问题，也能进一步提升产品附加值。王黎岘跟华中农业大学蛋品研究所进行技术合作，在全蛋粉、蛋白粉、蛋黄粉的基础上，进一步开发出新型功能性鸡蛋白质粉产品——顶致牌鸡蛋蛋白质粉。

“顶致”牌鸡蛋蛋白质粉，特别添加β-葡聚糖、罗汉果甜苷

顶致，这是王黎岘做工程施工时公司的名字，暗含着勇攀顶峰、做到极致的意思。“市场上的蛋白质粉，多以乳清蛋白和大豆蛋白为原料制成，以鸡蛋蛋白为原料的并不多。”王黎岘说，“而且，我们特别加入了燕麦β-葡聚糖和罗汉果甜苷。”

燕麦食品具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对预防和治疗心脑血管疾病以及糖尿病有重要功效。其中，起保健作用的有效成分就是燕麦β-葡聚糖。β-葡聚糖是低热量食品，可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。另外，β-葡聚糖有吸水膨胀的特性，能促进肠道蠕动，防止便秘。

而罗汉果甜苷，萃取自广西特产经济作物罗汉果，甜度为蔗糖的300倍，热量为零，具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效，对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。在国家《GB2760食品添加剂使用标准》中，罗汉果甜可不限量用于各类食品。

“糖尿病人一般不能吃糖，吃这个没有问题。”王黎岘说，“鸡蛋蛋白非常好吸收，能增强免疫力，而且不长脂肪，孕妇、老人、小孩，以及手术后康复期的病人，都很适合。”

做强富民产业，持续助力乡村振兴

目前，康利农公司年加工鲜蛋1～3万吨，生产蛋粉（含蛋白粉、蛋黄粉、全蛋粉）1000吨，液蛋1～2万吨，卵磷脂10吨，成为大别山鄂、豫、皖、赣地区农产品精深加工的大型企业。公司蛋品精深加工产品，广泛用于食品、医药、美容等行业，并出口中东、东南亚、欧洲、日本等地区和国家。公司经营采用农户+基地+工厂+“户联网+”的模式，年产值7亿元，年创利税3000万元。

2016年10月，康利农公司在上海股权托管交易中心成功挂牌。几年来，公司先后通过ISO9000质量管理体系认证、ISO22000食品安全认证、HACCP危害分析与关键控制点认证，被评为黄冈市农业产业化重点龙头企业、校企合作优秀企业。2020年，在第十七届中国武汉农业博览会上，公司“顶致”牌鸡蛋蛋白粉产品荣获金奖农产品称号。

参加第十七届中国武汉农业博览会

这些成绩和荣誉，并没有让王黎岘止步，他还在思考下一步的规划。

“据IEC统计数据，我国近十年的液蛋产量陆续超过其他国家位于世界第三位，增幅高达400%，蛋粉产量同期增幅亦高达500%，但我国的液蛋产量仅有日本的一半。”王黎岘认为，蛋制品产业潜力巨大。

另一方面，在鸡蛋深加工上，公司还需要更上一层楼，“蛋黄油，是治疗轻度烫伤的良药；免疫球蛋白，可作为抗病毒抗体来源；溶菌酶，在医药上用于杀菌、消炎，在食品工业上用于抗菌防腐。这些都可以从鸡蛋中加工提取。就连一般被视为废弃物的蛋壳，也能提取钙和卵壳膜。卵壳膜提取物含有丰富的Ⅲ型胶原蛋白，可以做面膜、面霜”。

“把鸡蛋深加工做到极致，才可能把养鸡产业链做稳做牢，做大做强，为服务三农，强县富民持续做出贡献。”王黎岘说。下一步，按照计划，公司将在乡镇流转养殖基地土地100亩、有机肥厂工业用地50亩，可以安排就业人员400人，对口扶贫500户，产业扶贫10000人。

一个充满活力、创新、国际化的企业，正在开创健康用蛋新时代。